Курсовые работы по ветеринарно санитарной экспертизе

Нейроглия или проще глия, глиальные клетки : Структурная и функциональная единица нервной ткани и он состоит из тела... Примерные темы курсовых работ. Ветеринарно-санитарный контроль на холодильниках. Нормативные документы.

Возбудитель представляет собой короткую грамотрицательную палочку или коккобациллу размером 0,5-0,7 x 0,6-1,5 мкм. Микробная клетка неподвижна, спор и капсул не образует. Легко растет на различных питательных средах, лучше — на печеночных средах с добавлением глюкозы, сыворотки или глицерина. Бруцеллы, проникшие в организм через кожу или слизистые оболочки, захватываются фагоцитами ткани, размножаются в них и током лимфы заносятся в регионарные лимфоузлы, а из последних по лимфатическим и кровеносным сосудам распространяются по всему организму костный мозг, селезенку, печень , образуя там метастатические очаги. Из них возможна повторная генерализация, что обусловливает обострения или рецидивы и определяет в таких случаях течение болезни по типу хрониосепсиса.

ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и

Нейроглия или проще глия, глиальные клетки : Структурная и функциональная единица нервной ткани и он состоит из тела... Примерные темы курсовых работ. Ветеринарно-санитарный контроль на холодильниках. Нормативные документы. Мойка, дезинфекция, дератизация, дезинсекция и соблюдение личной гигиены на рынках. Список рекомендуемой литературы 1.

Боровков М. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Бутко М. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов.

Власов Н. Государственный ветеринарный надзор. Учебно-методическое пособие. Житенко П. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник. Заикина В. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации.

Коряжнов В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных продуктов. Крылова Г. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. Макаров В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства. Мудрецова-Висс К. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник для вузов. Позняковский В. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Плотникова Т. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учебное пособие.

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров: Учебник. Рожков О. Ветеринарно-санитарная безопасность пищевых продуктов на предприятиях торговли и общественного питания. Сенченко Б. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения.

Сидоров М. Микробиология мяса и мясопродуктов. Степаненко П. Микробиология молока и молочных продуктов. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПин 2. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов растительного происхождения на продовольственных рынках ВетПин 13.

ГОСТ 19792- 2001. Мёд натуральный. Технические условия. ГОСТ Р 52121- 2003. Яйца пищевые куриные. ГОСТ Р 52054 — 2003. Молоко натуральное коровье — сырье. Государственные стандарты США и России. Инструкция по ветеринарному клеймению мяса 1994. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктах на рынках 1989. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы яиц домашней птицы 1988 26.

Правила ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках 1995. Правила ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков 1988. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства М. Сборник ГОСТ. Молоко и молочные продукты. Мясо и мясные продукты. Рыба и рыбные продукты. Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки.

Москва 2000 г.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: КАК РАЗВОДЯТ СТУДЕНТОВ НА КУРСОВЫЕ - EVG

Ветеринарно-санитарные правила технологии производства молока. скачать работу "Ветеринарно-санитарная экспертиза молока" (курсовая работа). Уральская государственная академия ветеринарной медицины. Кафедра: Ветеринарно-санитарной экспертизы. Курсовая работа на тему.

Краткое описание лаборатории ВСЭ рынка 10 1. Порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных птицы ; мяса, рыбы; молока и кисломолочных продуктов; меда; яиц 22 2. Послеубойный диагноз при обнаружении патологических изменений при проведении ВСЭ продуктов убоя животных 40 Глава 4. Санитарная оценка продуктов убоя животных птицы ; рыбы; молока и кисломолочных продуктов; меда; яиц; растительной продукции, доставленных на рынок 44 Заключение 52 Список литературы 54 Введение Актуальность темы. Ветеринарно-санитарная экспертиза является наукой, которая направлена на изучение методов исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов, имеющей как растительное, так и животное происхождение. Главное назначение ветеринарно-санитарной экспертизы заключается в предупреждении инвазионных и инфекционных болезней, которые могут быть распространены среди людей и животных через кормовые, пищевые и технические продукты. Как наука ветсанэкспертиза связана тесно с такими науками, как паразитология, эпизоотология, микробиология, патологическая гистология, анатомия, ветсанитария [2, 6, 27]. Кроме того, без ветеринарно-санитарной экспертизы невозможна безопасная заготовка и убой животных, торговля продуктами животного и растительного происхождения, а также надзор за санитарным состоянием мест торговли ими на рынках. Безопасность поступления продукции на рынок может обеспечить только ветеринарно-санитарная экспертиза и ветеринарно-санитарный надзор за заготовкой, содержанием и убоем животных, заготовкой, переработкой и хранением мяса, перегоном скота; переработкой и хранением пушнины, шерсти, молока, яиц, кож и других продуктов и сырья животного происхождения. Кроме этого необходим ветсанконтроль за экспортом и импортом скота и животноводческой продукции. Кроме этого, необходим контроль за перевозками всеми видами транспорта; надзор за соблюдением ветеринарно-санитарных правил предприятиями, которые осуществляют хранение, а также процесс заготовки и переработки продуктов и сырья названных видов, необходим надзор за ветеринарно-санитарным состоянием этих предприятий, а также состоянием рыбохозяйственных водоемов и пасек [1, 5, 24]. В такой ситуации крайне необходимы единые требования и эффективная система управления безопасностью и качеством пищевой продукции, в том числе и продукции, которая реализуется на рынках. Таким образом, именно ветеринарно-санитарная экспертиза обеспечивает поступление в продажу безопасных продуктов животного и растительного происхождения. Особенно велика вероятность фальсификации продуктов, особенно мяса, на различных продовольственных рынках, где могут продавать свою продукцию частные лица. Чтобы этого не допустить, на всех продовольственных рынках функционируют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Таким образом, данная тема на сегодняшний день является актуальной и требует более подробного рассмотрения. Цель данной работы: изучить работу государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке. Для достижения этой цели поставлены задачи: 1 сделать краткое описание лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка г. Москвы; 2 описать порядок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных птицы ; рыбы; молока и кисломолочных продуктов; меда; яиц; растительной продукции; 3 сделать описание послеубойного диагноза при обнаружении патологических изменений при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных.

Развивается сепсис тип Иерсена , привод.

Ветеринарный врач для проведения работы должен иметь нож, вилку, мусат, на себе чистый белый халат, фартук и нарукавники из легко моющейся ткани, на голове колпачок... Курсовая по бешенству. Характеристика ветеринарной медицины г.

Курсовая работа

Физико-химические свойства и состав молока. Подготовка доильной установки и коровы к доению. Учет молока, его первичная обработка. Характеристика молока различных животных. Санитарно—гигиенический режим получения молока. Кислотный метод определения жира.

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных болезнях

Сведения об убойных животных и их заготовках. Анализ методов определения убойных животных. Этапы ветеринарно-санитарной экспертизы при сибирской язве, лептоспирозе. Влияние транспортировки на убойных животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Сортовая разрубка разделка туш для розничной торговли. Значение лимфатической системы при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса. Классификация мяса в зависимости от степени токсичности, возможность его использования.

Шестакова Рецензент — канд.

.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при фасциолезе и дикроцелиозе

.

курсовые работы по ветеринарно санитарной экспертизе

.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: МГУПП Институт ветеринарно-санитарной экспертизы, биологической и пищевой безопасности
Похожие публикации