Реферат по химии спирт

В зависимости от того, сколько гидроксильных групп входят в молекулярный состав спиртов, их разделяют на три основные подгруппы: 1. Также существует определенная классификация спиртов по углеводородным радикалам, входящим в их состав. Молекулы предельных спиртов содержат исключительно предельные радикалы углеводорода. Молекулы ароматических спиртов состоят из бензольного кольца и гидроксильной группы, связь между которыми осуществляется посредством атомов углерода, а не напрямую. Вещества, у которых соединение бензольного кольца и гиброксильной группы происходит напрямую, называются фенолами, и они представляют отдельную химическую группу с отличными от спиртов свойствами.

Спирты — разнообразный и обширный класс химических соединений. Спирты — это химические соединения, молекулы которых содержатся гидроксильные группы ОН, соединённые с углеводородным радикалом. Углеводородный радикал состоит из атомов углерода и водорода. Примеры углеводородных радикалов - СН3 - метил, С2Н5 — этил. Часто углеводородный радикал обозначают просто буквой R.

Реферат по химии на тему: Спирты читать

Метаболизм этанола в организме человека [39] Многие спирты являются участниками важных биохимических процессов, происходящих в живом организме. Так, некоторые витамины относятся к классу спиртов, например, витамин А ретинол [40] , витамин D эргокальциферол и др. Стероидные гормоны , среди которых имеются и спирты эстрадиол , кортизол и др. Глицерин является основой более чем половины природных липидов , которые представляют собой его сложные эфиры с жирными кислотами и являются источниками энергии для организма [43].

При этом глицерин под действием ферментов превращается в глицеральдегид-3-фосфат , который далее попадает в метаболический путь глюконеогенеза [44]. Физиологически важным полиолом является мио-инозитол. Среди низших спиртов с точки зрения физиологии наибольший интерес представляет, несомненно, этанол. В организме человека этанол является естественным метаболитом и в норме присутствует в крови в очень низких концентрациях.

Также этанол может поступать в организм с пищей. Этанол в организме человека метаболизируется преимущественно в печени. Под действием цитозольного фермента алкогольдегидрогеназы этанол окисляется в ацетальдегид , который далее перерабатывается митохондриальной альдегиддегидрогеназой в ацетат.

Ацетат после активации короткоцепочечной ацил-коэнзим А-синтетазой может далее разрушаться в цикле Кребса [45]. В утилизации этанола второстепенную роль играет также микросомальная этанол-окисляющая система, представленная цитохромом P450 и каталазой [39]. При высокой концентрации алкоголя в крови ферменты не справляются с оксилением ацетальдегида до ацетата, и в организме происходит накопление ацетальдегида, который в 10—30 раз токсичнее этанола [46] , за счёт чего происходит отравление организма, т.

Однако потребление этанола в качестве пищевого продукта и источника энергии имеет ряд недостатков с биохимической точки зрения. Кроме образования токсичного ацетальдегида, к таким недостаткам следует причислить тот факт, что избыточные калории, поступившие в организм в форме этанола, могут запасаться только в жирах, так как возможность преобразования этанола в углеводы в организме человека отсутствует [45].

Кроме того, этанол нарушает другие метаболические процессы: ингибирует глюконеогенез это является причиной гипогликемии при приёме больших доз алкоголя , ускоряет производство цитокинов , изменяет концентрацию гормонов [47].

Алкогольные напитки содержат очень мало витаминов и минеральных веществ, что также может оказать негативное влияние на здоровье. Следует также отметить, что пищевой этанол сам по себе намного дороже, чем энергетически эквивалентное количество сахара [45]. В больших дозах 30 г и более вызывает смерть [49]. Этиловый спирт обладает токсическим эффектом.

Быстро всасывается через слизистую оболочку желудка и тонкого кишечника, достигая максимальной концентрации в крови через 60—90 минут после его приёма [50]. Этанол вызывает сначала возбуждение, а затем резкое угнетение центральной нервной системы в том числе разрушает мозговую оболочку ; его употребление приводит к нарушению важнейших функций организма, тяжелому поражению органов и систем. Оказывает эмбриотоксическое и тератогенное действие [51]. Изопропиловый спирт по своему токсическому воздействию напоминает этанол, вызывая угнетение центральной нервной системы и поражая внутренние органы.

В связи с широким использованием простейших спиртов в различных отраслях промышленности и, в частности, в качестве растворителей, опасным является их ингаляционное воздействие. Этиленгликоль очень токсичен при пероральном попадании в организм, поражает ЦНС и почки.

Спирты имеют существенно более высокие температуры плавления и кипения, чем можно было бы предполагать на основании физических свойств родственных соединений. Так, из ряда монозамещённых производных метана , метанол имеет необычно высокую температуру кипения, несмотря на относительно небольшую молекулярную массу [56] : Молекулярные массы и температуры кипения метана и некоторых его производных [57].

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: СПИРТ получаем дома. Секретная методика химиков. Химия – Просто / Химик Психопат

Этанол реферат по химии, Сочинения из Химия. Химия,Биология и 2 5 Получение. Особенности технологии этилового спирта. Этиловый спирт, вернее, хмельной растительный напиток, его химические свойства этилового спирта определяются, в первую.

Качество ликеро-водочных изделий определяют по органолептическим и физико-химическим показателям. Органолептически оценивают внешний вид изделия упаковку, маркировку, объём, прозрачность , цвет, вкус и запах. Изделия должны быть прозрачными, без мути и осадка. У всех изделий, кроме особых водок, допускается образование мутной капли, исчезающей при взбалтывании. Цвет, вкус и аромат, характерные для каждого вида изделия, без порочащих привкусов и запахов. Укупорка должна быть плотной, этикетка - чистой и ясной, объём - полный. Наличие мути или осадка проверяют на светлом экране, правильность объёма - в мерных колбах. Из физико-химических показателей определяют содержание спирта, сахара, кислот, сухих веществ, альдегидов, сивушных масел и др.. Эти показатели должны соответствовать установленным нормам. Разливают их в бутылки обыкновенные и фигурные из цветного и обесцвеченного стекла и графины фарфоровые, фаянсовые и керамические ёмкостью 0,05 ; 0,1 ; 0,25 ; 0,5л. Укупоривают алюминиевыми завинчивающимися и незавинчивающимися колпачками с картонной или пластмассовой прокладкой. Горькие настойки, ликеры крепкие и кремы хранят до 8 месяцев, наливки и пунши - до 6, полусладкие, сладкие и пониженной крепостью настойки - до 3, десертные напитки - до 2 месяцев. Указанные сроки хранения являются гарантийными. Ром - это крепкий спиртной напиток, получаемый перегонкой бражки из тростникового сиропа или из продуктов переработки сахарного тростника и длительное время выдержанный в новых дубовых бочках.

Скачать реферат В заключении хотелось бы сказать что в настоящее время находится широкое применение спиртов.

Спирты — сложные органические соединения, углеводороды, обязательно содержащие один или несколько гидроксилов групп ОН— , связанных с углеводородным радикалом. История открытия По мнению историков, уже за 8 веков до нашей эры человек употреблял напитки, содержащие этиловый спирт. Их получали методом сбраживания фруктов или меда.

Реферат по химии спирт

Тип: реферат Добавлен 23:42:35 30 августа 2011 Похожие работы Просмотров: 22894 Комментариев: 20 Оценило: 40 человек Средний балл: 4. Вельск: 2011 год Введение Спиртами называются органические вещества, молекулы которых содержат одну или несколько функциональных гидроксильных групп, соединенных с углеводородным радикалом. Они могут рассматриваться поэтому как производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько атомов водорода заменены на гидроксильные группы. В зависимости от числа гидроксильных групп спирты подразделяются на одно-, двух-, трехатомные и т. История открытия спиртов Этиловый спирт, вернее, хмельной растительный напиток, его содержащий, был известен человечеству с глубокой древности. Считается, что не менее чем за 8000 лет до нашей эры люди были знакомы с действием перебродивших фруктов, а позже — с помощью брожения получали хмельные напитки, содержащие этанол, из фруктов и мёда.

Реферат: Этиловый спирт

Метаболизм этанола в организме человека [39] Многие спирты являются участниками важных биохимических процессов, происходящих в живом организме. Так, некоторые витамины относятся к классу спиртов, например, витамин А ретинол [40] , витамин D эргокальциферол и др. Стероидные гормоны , среди которых имеются и спирты эстрадиол , кортизол и др. Глицерин является основой более чем половины природных липидов , которые представляют собой его сложные эфиры с жирными кислотами и являются источниками энергии для организма [43]. При этом глицерин под действием ферментов превращается в глицеральдегид-3-фосфат , который далее попадает в метаболический путь глюконеогенеза [44]. Физиологически важным полиолом является мио-инозитол. Среди низших спиртов с точки зрения физиологии наибольший интерес представляет, несомненно, этанол. В организме человека этанол является естественным метаболитом и в норме присутствует в крови в очень низких концентрациях. Также этанол может поступать в организм с пищей.

Продуктами основного органического синтеза являются относительно простые по строению органические вещества: углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны, карбоновые кислоты и их производные и др. Продукты основного органического синтеза нашли применение в производстве пластмасс и смол, органический красителей, синтетического каучука, фармацевтических продуктов и многого другого.

Реферат по химии спирт 27. Реакция протекает как нуклеофильное замещение и сопровождается рацемизацией при мономолекулярном механизме или обращением конфигурации при бимолекулярном механизме. В году английский химик Александр Вильямсон , исследуя реакцию алкоголятов с этилиодидом , установил, что этиловый спирт является производным воды с одним замещённым атомом водорода, экспериментально подтвердив формулу C 2 H 5 OH [21].

Реферат по химии

.

Спирты — понятие, свойства, применение

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Несколько лайфхаков со спиртом. Химия – просто.
Похожие публикации