Реферат на тему эмульгаторы

При желании непременно истолковывать эмульгаторы консерванты красители эту повесть не только как вымысел, можно было бы предположить эмульгаторы и такое ее истолкование: повесть рассказывает реферат эмульгаторы консерванты о консерванты, том, как оказывается реферат эмульгаторы консерванты красители тщетной попытка авантюристически настроенного молодого человека изменить консерванты красители характер власти эмульгаторы, в небольшом нашем консерванты городе. Он уже запустил туда всех цыплят скачать реферат функции искусства Пеструшки и теперь взялся за цыплят эмульгаторы консерванты Леди Дурден. Тогда мы поняли, что они много не выжмут консерванты из этого дела, оно яйца выеденного не стоит".

Эмульгаторы - это вещества, облегчающие эмульгирование и придающие эмульси ям устойчивость. Действие Э. Эмульгаторы входят в состав защитной кислотно-щел очной мантии кожи, которая сохраняет естественную влагу и препятствует проникновению инфекции. Роль эмульгаторов здесь играют в основном жирные кислоты.

Скачать реферат по ксе на тему волновая генетика

Е924а - улучшитель муки и хлеба; Е9246 - улучшитель муки и хлеба. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: см. Например, добавка Е-163 краситель - всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 антиокислитель и Е-450 стабилизатор - безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей. Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку.

А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники... Вам захочется употреблять в пищу продукты с такой добавкой? Применяется для придания цвета в джемах. Например, Е 950, на упаковках газированных напитков его указывают как ацесульфам калия.

Он содержит метиловый спирт, ухудшающий работу сердечно — сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, оказывающую возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Безопасная доза не более 1 грамма в сутки. Е 951 — аспартам, сахарозаменитель. Национальная ассоциация безалкогольных напитков NSDA составила протест, описывающий химическую нестабильность аспартама: будучи нагретым, до 30 градусов Цельсия, аспартам в газированной воде распадается на формальдегид, метанол и фенилаланин.

В организме человека метанол метиловый или древесный спирт преобразуется в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту. Формальдегид — вещество с резким запахом, канцероген класса А. Фенилаланин становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками. Есть 92 документально подтвержденных случая отравления аспартамом. Симптомы отравления: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, потеря памяти, тревожное состояние, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения.

Е 338 — ортофосфорная кислота, химическая формула: H3РО4. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов, способна присоединять ионы кальция, вымывать его из костей, что опасно развитием остеопороза, при котором возникает повышенная ломкость костей.

Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей порошки для изготовления печений и сухарей. Е 211 — бензоат натрия, отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов в производстве повидла, мармелада, меланжа, кильки, кетовой икры, плодово-ягодных соков, полуфабрикатов.

Бензойную кислоту Е 210 , бензоат натрия Е 211 и бензоат калия Е 212 вводят в некоторые пищевые продукты в качестве бактерицидного и противогрибкового средств джемы, фруктовые соки, маринады и фруктовые йогурты.

Пищевые добавки Е210 и Е211 могут привести к злокачественным опухолям. Дело в том, что при соединении с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки нашего организма и может вызвать онкологию.

Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных напитков. Именно ему они обязаны своим названием. Сам по себе он не опасен, но тем , кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения.

Дело в том, что при соединении этого газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую желудка и кишечника.

Эта кислота, в прочем, весьма нестойкая и разлагается с образованием исходных продуктов: воды и углекислого газа, вызывая скопление последнего в кишечнике. Чипсы и сухарики содержат огромное количество канцерогенов Чипсы - это гениальный продукт.

Это когда одна картошка продается по цене килограмма. Для того, чтобы картошка хрустела, и чтобы она не портилась и была вкусная, в нее добавлено огромное количество веществ, и в том числе, глутомат натрия Е621 , то есть усилитель вкуса.

Это особый вид пищевой вкусовой наркомании, то есть ребенок уже никогда не будет есть нормальную картошку, он будет все время просить картошку с усилителем вкуса. Сейчас вкус чипсов меньше всего напоминает настоящий картофель. На первый взгляд в сухариках нет ничего страшного, подсушенный хлеб - исконно русский продукт, но щедро присыпанный консервантами, ароматизаторами и разделителями, современные сухарики приобрели новое, небезопасное для человека свойство.

С 2007 года Российское министерство здравоохранение запретило продавать сухарики и чипсы в школьных столовых. Количество заболеваний желудочно-кишечного тракта среди школьников растет в геометрической прогрессии.

Основная причина - поголовное увлечение детей сухим кормом. Вкусовые качества чипсов и сухариков достигаются за счет применения различных ароматизаторов правда фирмы-производители почему-то называют их специями. Существуют и чипсы без привкусов, то есть со своим натуральным вкусом, но по статистике, большинство наших с вами соотечественников предпочитают есть чипсы с добавками: сыром, беконом, грибами, икрой.

Стоит ли сегодня говорить, что на самом деле никакой икры нет - ее вкус и запах придали чипсам с помощью ароматизаторов. Больше всего надежды, что вкус и запах получен без применения синтетических добавок, если чипсы пахнут луком или чесноком.

Хотя все равно шансы невелики. Чаще всего вкус у чипсов искусственный. Тоже самое в полной мере относится и к сухарикам. Иванов И. Гигиена питания. Назаренко В. Что нужно знать о продуктах, которые мы употребляем в пищу. Химия в школе. Нечаев А. Пищевые добавки. Интернет-ресурсы: 4. Скурихин И. Все о пище с точки зрения химика www. Ягер Э. Консерванты в пищевой промышленности www.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Галилео. Эксперимент. Эмульгаторы

Эмульгаторы - это вещества, облегчающие эмульгирование и Вы можете заказать написание любой учебной работы на любую тему. Эмульга́торы (от лат. emulgeo — «дою, выдаиваю») — вещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей. Натуральные.

Узнать цену реферата по вашей теме Эмульгаторы Эмульгаторы - это вещества, облегчающие эмульгирование и придающие эмульсиям устойчивость. Действие Э. Эмульгаторы входят в состав защитной кислотно-щелочной мантии кожи, которая сохраняет естественную влагу и препятствует проникновению инфекции. Роль эмульгаторов здесь играют в основном жирные кислоты. Защитная мантия кожи нормального типа представляет собой эмульсию "масло в воде". Натуральные эмульгаторы получают из лецитина или ланолина, некоторые эмульгаторы нового поколения являются производными сахаров и глицерина например, глицериновые или полиглицериновые эфиры жирных кислот , по химическому составу максимально приближающиеся к животным и растительным жирам, употребляемым в пищу. Кроме того, эмульгаторы такого класса создаются по аналогии с естественными субстанциями, содержащимися в коже. Для пищевых масел масло пророщенной пшеницы , включенных в косметические формулы, потребовалась разработка специальных эмульгаторов, пригодных для приготовления косметических средств однородной консистенции. В качестве первых пищевых эмульгаторов использовались натуральные вещества. Типичными и старейшими являются белок куриного яйца, природный лецитин и сапонины например, отвар мыльного корня. Однако все больше в промышленность используются синтетические вещества. Способность маргарина намазываться, пластичность теста и жевательной резинки, взбитость мороженого определяются диспергирующим действием поверхностно-активных веществ. Их взаимодействие с белками муки укрепляет клейковину, что в производстве хлебобулочных изделий приводит к увеличению удельного объема, улучшению пористости, структуры мякиша, замедлению черствения. В маргарине стабилизирующее действие веществ на поверхность раздела фаз и влияние на процесс кристализации жира определяет срок годности, разбрызгиваемость при нагревании и органолептические свойства. В производстве шоколада, шоколадных глазурей и т. Поверхностно-активные вещества применяют для распределения нерастворимых в воде ароматизаторов, эфирных масел, экстрактов пряностей в напитках и пищевых продуктах. Количество эмульгатора Т-2 в указанных пищевых продуктах аналогично таковому для эмульгатора Т-1.

Реферат на тему керлинг 25 страниц Беспардонная резня; - голова.

Е924а - улучшитель муки и хлеба; Е9246 - улучшитель муки и хлеба. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен. Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ: см.

Реферат на тему эмульгаторы

Пищевые добавки Пища человека представляет собой сложный комплекс из тысяч химических соединений, включающих присущие пищевому продукту природные вещества, загрязнители пищевых продуктов, а также пищевые добавки, преднамеренно вводимые в пищу. Во всех отраслях современной пищевой промышленности используются сотни пищевых добавок. На этикетках они иногда обозначаются буквой Е с трех- или четырехзначными числами. Пищевые добавки — природные или синтезированные соединения, вводимые в пищевое сырье и готовые продукты по технологическим соображениям с целью сохранить или изменить природные свойства или придать заданные свойства пищевым продуктам. Зачастую БАД называют пищевыми добавками, что совершенно неправильно.

Реферат: Эмульсии и эмульгаторы

Одно и то же ПАВ может стабилизировать эмульсии с водой в качестве дисперсионной среды при низких температурах и с маслом в качестве дисперсионной среды при высоких температурах. Концепция, в основе которой лежит температура инверсии фаз, определила более количественный подход для оценки эмульсионных систем, стабилизированных ПАВ. Инверсию фаз можно легко определить по резкому падению электропроводности, когда эмульсия с водной дисперсионной средой трансформируется в эмульсию с масляной дисперсионной средой. В лабораторных условиях ТИФ определяют, как правило, используя модельные неионные ПАВ с узким гомологическим распределением. Разница особенно велика для НПАВ с относительно короткими полиоксиэтиленовыми цепями. Это объясняется тем, что в составе ПАВ с широким гомологическим распределением дифильные молекулы с короткими полиоксиэтиленовыми цепями преимущественно растворяются в масляной фазе, а фракции с длинными полиоксиэтиленовыми цепями в значительной мере растворяются в водной фазе. Следовательно, ТИФ будет выше, чем при отсутствии такого фракционирования. Распределение между водной и масляной фазами происходит и для индивидуального поверхностно-активного гомолога, но это не влияет на температуру инверсии фаз, поскольку во всех фазах — в водной, масляной и на границе раздела фаз — присутствуют одни и те же молекулы.

Взвеси - это непрозрачные дисперсионные системы, которые имеют размер фазы более чем 100 нм.

Реферат на тему эмульгаторы 22. Еще одно различие между этоксилированными нонилфенолами и этоксили-рованными спиртами — это наличие шести р-электронов в гидрофобной части нонилфенолов, что влияет на взаимодействия между ПАВ и ненасыщенными компонентами масла.

Реферат на тему керлинг 25 страниц

.

Реферат эмульгаторы консерванты красители

.

РЕФЕРАТ "ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА"

.

Реферат на тему : Пищевые добавки в продуктах питания

.

Реферат с презентацией на тему: "Взвеси: суспензии, эмульсии, аэрозоли" - презентация

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Виды эмульсий и эмульгаторов
Похожие публикации